çin bahçesi için ürünler (1)

Mısır tortillaları, masa harina (mısır unu) ve su ile yapılan Meksika mutfağının temel bir unsurudur. Binlerce yıl boyunca, Aztekler ve Mayalar dönemine kadar uzanan Mesoamerikan kültürlerinde temel bir gıda olmuştur. Hazırlama süreci, kurutulmuş mısır tanelerinin alkali bir çözeltide, genellikle kireç suyunda ıslatılıp pişirildiği nixtamalizasyonu içerir. Bu süreç, mısırın besin değerini artırarak niasin gibi temel besin maddelerinin biyoyararlanımını artırır ve ayrıca tortillaların lezzetini ve dokusunu iyileştirir.